आलू स्टोर करने का तरीका: फरवरी के महीने में आलू की कटाई पूरी हो चुकी होती है। कुछ किसान तुरंत मंडी में अपनी उपज बेच देते हैं, जबकि कुछ किसान बेहतर मूल्य मिलने के इंतजार में आलू को स्टोर कर रखते हैं।
लेकिन सही तरीके से भंडारण न करने पर आलू जल्दी खराब हो सकते हैं, जिससे किसानों को नुकसान हो सकता है। इसलिए, आलू को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए कुछ खास उपायों को अपनाना जरूरी है।
जिला उद्यान अधिकारी डॉ. पुनीत कुमार पाठक के अनुसार, अगर किसान आलू की फसल को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए।
सही भंडारण तकनीक अपनाने से आलू की गुणवत्ता बनी रहती है और बाजार में उन्हें अच्छा भाव मिल सकता है।
आलू को स्टोर करने के लिए अपनाएं ये जरूरी उपाय
आलू की ग्रेडिंग करें
आलू की कटाई के बाद उनकी छंटाई और ग्रेडिंग करना बहुत जरूरी है। इससे गुणवत्ता बनी रहती है और बाजार में अच्छे दाम मिलते हैं।
- कटे-फटे या खराब आलू को अलग कर लें।
- बड़े आकार के आलू और छोटे आकार के आलू को अलग-अलग करें।
- ग्राहक अपनी पसंद के अनुसार बड़े या छोटे आलू खरीदते हैं, इसलिए इस प्रक्रिया से बिक्री बढ़ती है।
छायादार स्थान पर सुखाएं
- आलू को स्टोर करने से पहले उन्हें खुले और छायादार स्थान पर सुखाना चाहिए।
- उन्हें धूप में सीधे न रखें, क्योंकि इससे आलू जल्दी खराब हो सकते हैं।
- हवा के उचित आवागमन के लिए आलू को जालीदार बोरी में स्टोर करें।
हवादार जगह का करें चयन
- आलू को स्टोर करने के लिए ऐसी जगह चुनें, जहां हवा का संचार ठीक से हो।
- बहुत ज्यादा नमी या गर्मी से आलू जल्दी सड़ सकते हैं।
- स्टोरेज की जगह साफ और सूखी होनी चाहिए।
सही तापमान और नमी का रखें ध्यान
- आलू को बिना कोल्ड स्टोरेज के स्टोर करने के लिए तापमान और नमी को नियंत्रित रखना बेहद जरूरी है।
- 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आलू ज्यादा समय तक खराब नहीं होते।
- ज्यादा नमी होने पर आलू में फफूंद लग सकती है, इसलिए स्टोरेज जगह सूखी होनी चाहिए।
- आलू को प्लास्टिक बैग में स्टोर न करें, क्योंकि इससे नमी बढ़ती है और सड़न की समस्या हो सकती है।
सूरज की रोशनी से बचाव करें
- आलू को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए उन्हें सीधे सूरज की रोशनी से बचाना चाहिए।
- तेज रोशनी से आलू का रंग हरा पड़ सकता है और उनमें टॉक्सिक पदार्थ (सोलनाइन) बनने लगता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, आलू को किसी अंधेरे और ठंडी जगह में स्टोर करें।
लकड़ी के बक्से या जालीदार बोरियों का करें इस्तेमाल
- अगर किसान बिना कोल्ड स्टोरेज के आलू को स्टोर करना चाहते हैं तो उन्हें लकड़ी के बक्सों या जालीदार बोरियों में रखना चाहिए।
- जालीदार बोरी से हवा का आवागमन अच्छा रहता है, जिससे आलू ज्यादा समय तक सुरक्षित रहते हैं।
- लकड़ी के बक्सों में स्टोर करने से आलू को नुकसान नहीं पहुंचता और नमी भी नियंत्रित रहती है।
बीज वाले और खाने वाले आलू को अलग रखें
- अगर किसान अगली फसल के लिए बीज वाले आलू अलग रखना चाहते हैं, तो उन्हें बाकी आलू से अलग स्टोर करना चाहिए।
- बीज वाले आलू को हल्की नमी वाली जगह पर रखें, ताकि वे अंकुरित न हों।
- खाने वाले आलू को कम नमी और ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।
आलू स्टोर करने के फायदे
अगर किसान सही तरीके से आलू को स्टोर करते हैं, तो उन्हें कई फायदे मिल सकते हैं:
- लंबे समय तक ताजा रहते हैं – सही भंडारण से आलू 3-4 महीने तक खराब नहीं होते।
- बाजार में अच्छा दाम मिलता है – जब कीमतें बढ़ती हैं, तो किसान आलू बेचकर ज्यादा मुनाफा कमा सकते हैं।
- भंडारण लागत कम होती है – बिना कोल्ड स्टोरेज के भी सही तकनीक अपनाकर आलू को सुरक्षित रखा जा सकता है।
- फसल की बर्बादी कम होती है – खराब भंडारण से आलू जल्दी सड़ जाते हैं, लेकिन सही स्टोरेज से बर्बादी को रोका जा सकता है।
आलू किसानों के लिए एक महत्वपूर्ण फसल है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाए, तो यह जल्दी खराब हो सकता है और किसानों को नुकसान हो सकता है।
ग्रेडिंग, छायादार जगह में सुखाना, सही तापमान बनाए रखना, जालीदार बोरी या लकड़ी के बक्सों का इस्तेमाल और सूरज की रोशनी से बचाव जैसे उपाय अपनाकर बिना कोल्ड स्टोरेज के भी आलू को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
इससे न सिर्फ किसानों का मुनाफा बढ़ेगा, बल्कि बाजार में उनकी उपज की मांग भी बनी रहेगी।