जल्दी से जल्दी मुनाफा कमाने के लिए रसायनों द्वारा फल-सब्जियों को तैयार करने का खेल बाजार में खूब चल रहा है.
वैसे तो हर फल-सब्जी का यही हाल है, लेकिन सबसे अधिक समस्या केले को लेकर है. इसे तुरंत तैयार करने के लिए कई तरह के इंजेक्शन धड़ाधड़ दिए जाते हैं, कुछ दवाईयां तो प्रतिबंधित होने के बावजूद मार्केट में आसानी से मिल रही है.
क्यों पड़ती है केलों को पकाने की जरूरत
दरअसल व्यापारी इस बात को समझते हैं कि कच्चे केले से अधिक पका हुआ केला बाजार में मिलता है. यही कारण है कि वो कई तरह की दवाईयों का उपयोग कर इन्हें समय से पहले तैयार करते हैं.
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अब इंजेक्शन वाला केला पक तो जाता है, लेकिन वो शरीर के लिए होता बहुत ही हानिकारक है. वहीं रसायनों के इस्तेमाल से व्यापारियों पर भी इन्हें महंगा बेचने का बोझ पड़ता है. चलिए आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताते हैं, जिसके सहारे बहुत कम समय में भी केले को तैयार कर सकते हैं.
पेपर बैग वाला तरीका
केले को पकाने में उसके गैस से अधिक सहायक और कुछ नहीं हो सकता. इस काम के दो फायदे हैं, पहला तो इससे सेहत को नुकसान नहीं है और दूसरा ये आर्थिक रूप से भी व्यापारियों के लिए फायदेमंद है.
केलों को पकाने के लिए आप उन्हें किसी कपड़े में बांध दीजिए. इससे होगा ये कि इनसे निकलने वाला एथलीन गैस इन्हें पकाने लग जाएगा.
एक साथ रखने वाला तरीका
केलों को अगर जल्दी पकाना चाहते हैं, तो इन्हें अलग-अलग रखने की जगह एक साथ रखना शुरू कर दें. जब ये गुच्छों में एक साथ होते हैं, तो बेहतर परिणाम देते हैं. अगर इन्हें किसी फॉयल पेपर में लपेट दिया जाए, तो मात्र 24 घंटों के अंदर ही ये पककर तैयार हो जाते हैं.
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ओवन वाला तरीका
केले को जल्दी पकाने के लिए उन्हें गर्म स्थान पर रखें. जैसे रसोई घर के आस-पास या ऐसा कक्ष जहां धूप सीधे प्रवेश करती हो. अगर घर में कच्चे केले रखे-रखे बेकार हो रहे हैं, तो आप ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं.
इसके लिए बेकिंग शीट में केलों को डालकर 20 मिनट तक ओवन गर्म करना है. छिलकों के रंग बदलने से पहले ओवन बंद कर दें. ठंडा होने के बाद जब आप इन्हें खाएंगे तो पता लगेगा, वास्तव में वो पक चुके हैं.
स्त्रोत : कृषि जागरण
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